芝麻糊是我們日常生活中，很多人都很喜歡吃的壹種食物。多吃黑芝麻糊不僅可以幫助我們強身健體，對延年益壽也很有好處。那麽芝麻糊的功效與作用有哪些呢?芝麻糊的做法妳知道嗎?接下來就讓我們壹起來學習和了解壹下吧!
壹、黑芝麻糊的功效
黑芝麻保健養顏
在我國，迄今為止，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。
可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的幹咳、皮膚幹燥及胃腸陰虛所致的便秘，產後陰血不足所致的乳少。
據營養學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。
正因為芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
護膚美膚
黑芝麻糊在美容方面那更是不可或缺的，芝麻中的維生素E，在護膚美膚中能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性；促進皮膚內的血液循環，有營養物質、有水分，皮膚當然柔嫩和光澤。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。
醫學功能
黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫療作用。中醫認為，芝麻味甘、性溫，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適於治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。婦女食用更佳！
二、芝麻糊的做法有哪些
黑芝麻糊
材料
黑芝麻粉80公克，花生醬50公克，鮮奶100㏄，二號細砂糖50公克，水600㏄，再來米粉1大匙。
做法
1、將水和黑芝麻粉放入鍋中拌勻，以小火煮約20分鐘。
2、以濾網濾除作法1中的細渣，再倒回鍋中，續加入花生醬、二號細砂糖和鮮奶小火續煮至滾開。
3、將再來米粉加入1又1/2大匙水攪拌均勻，分次徐徐淋入滾開的`作法2中並持續拌勻勾芡至再次滾開即可。
菠蘿芝麻栆糊
材料
菠蘿1/4個，黑芝麻粉1杯，紅棗5顆。
做法
1、將菠蘿切細丁，紅棗去核切細丁備用。
2、將300cc的水註入鍋中，再放入菠蘿、紅棗用小火熬煮10分鐘。
3、加入芝麻粉拌勻盛入碗中，上面再撒上少許菠蘿丁、紅棗丁壹起食用。
三、黑芝麻的營養成分
1、脂肪酸
芝麻的含油量比較高，黑芝麻含油量可達50%左右。研究發現，黑芝麻油脂含有的脂肪酸達20種以上，其中不飽和脂肪酸約占80%，其維生素E含量為植物食品之冠，可幫助清除體內自由基，抗氧化效果十分顯著。
同時，不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸，能降低膽固醇、阻止心肌組織和動脈硬化。
2、蛋白質
黑芝麻蛋白質構成氨基酸全面，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，其中六種比優質蛋白質食物雞蛋還要高，另外兩種與雞蛋接近。
此外，黑芝麻蛋白中還存在壹些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2等，此類蛋白對真菌具有很好的抑制作用。
3、維生素
黑芝麻的維生素含量很高，尤其是維生素E，每100克黑芝麻含約50毫克維生素E。
維生素E具有超強的抗氧化能力，可以保護機體細胞免受自由基的毒害，有利於人體器官健康功能的維持，進而發揮延緩衰老的功效。另外，維生素E還能促進人體性激素的分泌。
四、黑芝麻食療方
1、芝麻首烏杞子丸
做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，***研末，煉蜜為丸，每丸10克重。
用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，開水送下，空腹服。
功效：用於治療肝腎不足所致的頭發早白、頭發脫落。芝麻補五臟，益氣力，抗衰老。
2、黑芝麻棗粥
材料：粳米500克，黑芝麻、粳米、紅棗適量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調味即可。
功效：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏發等食療效果。
3、黑芝麻黃面
材料：白面500克，黑芝麻100克。
做法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開水調沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。
功效：固腸，美容，烏發。適用於腸胃不固，面黃肌瘦者食用。註：小麥磨成面，炒食黃，其性甘而溫，故具健胃腸而固泄之功。