化學藥品和中藥制劑，在解酒的同時，會對肝臟、腎臟造成代謝負擔而產生不同程度的傷害。
中草藥解酒的原理主要集中於4類：
①利用中藥具有健脾化濕、消食化痰的功效，適用於嘔吐、脘腹脹悶、痰多頭暈等癥；
②利用中藥具有清熱解毒、開竅醒神的功效，適用於酒後眩暈、話多或吐字不清等癥狀；
③利用中藥具有清熱除煩、生津止渴的功效，適用於酒後口渴欲飲、煩熱躁動等癥；
④利用中藥具有行氣化積、消腫除脹的功效，適宜於酒後脅肋脹痛、面目黃腫、腹部痞塊等癥狀。中草藥解酒產品中，有以人參、葛花、葛根、三七、刺五加等單味中藥為主要原料的，也有以五苓散、小柴胡湯、大柴胡湯等傳統方劑為主要原料的。產品類型主要有口服液、沖劑、茶劑、膠囊、片劑、飲料等。
以蛋白為功效成分開發的解酒產品主要是各種解酒乳飲料。其應用的原理是乳制品與酒精混合後，會促使蛋白質凝固沈積，在胃表面形成壹層保護膜，隔離酒精在胃內的進壹步吸收，減輕醉酒程度。同時乳制品中鈣含量豐富，可有效緩解酒後煩躁。
維生素在人體代謝中發揮重要作用，幫助機體維持健康。醉酒者可通過適時補充維生素制品，有效緩解酒醉狀態，預防酒精中毒。在解酒產品中，廣泛使用的維生素主要包括VC、VB1、VB6、VB12等，維生素解酒產品主要利用維生素可有效促進酒精在體內分解的原理。產品類型主要包括飲料、片劑、解酒糖等。