? 有壹老友來電，約了吃飯，說是吃豬腳燉草烏，我謝絕了。燉草烏、燉附子，吃的是心跳，吃時吃後忌諱很多，少吃為妙。
要說能吃會吃，我覺得我們雲南排第二，沒有人會排第壹。雲南人大多是家鄉寶，除了氣候，全因為吃，滇菜吸引大家註意賴原料的新鮮和豐富多彩，雖然因地域關系，沒有那麽多的海味，但山珍是足夠的。特別是野生菌及其它的食材，種類繁多、味道鮮美，不愧為植物王國。
壹些食材，也會讓其它省的人目瞪口呆，比如有毒的蔥菌、燉草烏、附子，明之有毒，許多人趨之若鶩，吃的就是心跳。
就說燉草烏、附子吧！若壹個成年人沒有吃過，甚至說沒聽說過，可以判定他不是大山裏來的人，不是地道的雲南人。
入秋以後，許多人都會想辦法吃上壹次兩次燉草烏、燉附子，選用燉的肉食可以是雞、牛肉、火腿、新鮮或臘豬腳。從小大家都相信，吃了燉草烏、附子，全年都不會感冒，身體好著呢。
? 從中藥藥理和現在科學研究看，草烏和附子都有毒，而且草烏的毒性更大些，附子燉吃可買制附片，毒性就小了，即使新鮮附子，毒性好像也比草烏小。草烏毒性很大，每壹個雲南人都或多或少聽過壹些有關吃草烏中毒的故事。比如，我就知道，我讀初中時，壹位同學的父親，吃了燉草烏喝酒後，口渴難忍，回家後不慎喝了壹瓢冷水被“撐”死，其實他家就在醫院後面，走路也不可五六分鐘，沒有搶救回來。
草烏是什麽樣子，許多人都不知道，山上都有野生的，即使現在，找到也不困難，況且還有人工種植。作為外用藥，泡酒外擦對風濕關節痛有很好作用。但知道它是個神奇的東西還是因為它燉肉吃有強身健體作用，大補啊！
吃草烏有很多講究，也是禁忌。燉煮草烏，要壹次性加水，不斷火，不能落到灰塵，不能碰到冷水。人吃了草烏，不能吹到冷風，壹天之內不能喝冷水冷飲。吃了草烏會感覺到很熱很渴，堅決不能喝冷的東西，冷開水都不行，只能喝燒開後的溫水。燉草烏吃桌上是不會有涼拌菜的，壹般不喝酒，吃肉吃草烏喝湯即可，有時可喝點白酒，但不能喝醉，主要是害怕醉後無人照料，口渴喝冷水出事。
燉草烏極至的吃法是草烏燉狗肉，熱上加熱。沒有嘗試過，但據說防感冒效果更好。
? 燉草烏要不斷火燉幾個小時，添水只能加開水，燉熟的草烏口感有點像土豆，但味苦，而且很苦，湯也是苦的，但肉不苦。若妳嘗了草烏回甜，湯不苦，說明燉的火候不夠，堅決不能吃。
前幾年雲南有專門吃草烏的飯館，也有專門吃草烏的生意，現在已被取諦。現在相約燉煮草烏吃，是私下的，也許還有約定，還要有人照料，否則，沒有誰會嘗試。
吃燉草烏、附子中毒有個體差異，同樣吃，有的中毒，有的吃了幾碗還沒事。至於增強身體抵抗力，不會感冒也是仁者見仁智者見智。我見過喜歡在冬季吃燉草烏的幾個人，平時身體的確強壯極少生病，但過了花甲衰老很快，六七十歲就不在了，極少長壽的，這也許是壹種平衡吧！就如運動過度的職業運動員，衰老也更快些。
? 早幾年，朋友相約，我也吃過幾次燉草烏、附子，有什麽感覺好像沒有。現在上點年紀，已不會作這些嘗試，我覺得要得身體好有三部曲，壹動二少三感恩，下次再說。晚12時正。
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