1、提高身體免疫力
西洋參補氣功效非常明顯，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
2、增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。、
3、保護心血管系統
西洋參被人體消化之後，有助於增強自身的心臟收縮能力，對於改善自身出現的多種心臟疾病好處非常多。也可以有助於促進自身體內的血液循環，保護自己的心血管系統。
4、治療糖尿病
在服用西洋參之後可以有效地促進體內胰島素的分泌，對於平衡自身體內的血糖值功效也非常明顯。同時食用西洋參也有助於促進自身體內的脂肪代謝，還可以幫助自身達到壹個很好的減肥瘦身的效果。
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擴展資料：
食用禁忌：
1、不能與茶同時喝
茶葉中富含鞣酸物質，這種物質與西洋參的作用相反，會破壞或中和西洋參的藥用效果，所以在吃西洋參時不要喝茶，最好在吃完後2天後再喝茶。
2、食用後壹天內禁食胡蘿蔔
西洋參為補氣藥物，而胡蘿蔔為泄氣食物，兩種相沖突，而且還會引發過敏或中毒反應，不光胡蘿蔔，其余泄氣食品也不宜同時與西洋參食用。
3、不良反應
個人的體質不同，對西洋參的反應也不同，比如有的人服西洋參後，會出現體溫下降、身體發寒、肚痛腹瀉；也有的會發生痛經和經期延遲，凡是發現食用西洋參後引發的不良反應，因立即停藥。
參考資料：