1、
雞翅洗幹凈。用牙簽在雞翅兩面紮若幹小眼兒，這樣可以使雞翅更入味。
2、用壹勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻壹些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裏在冰箱裏冷藏三個小時。這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到壹天的。
為了讓雞翅更入味，可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在腌制好雞翅後，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。