可以從以下方法辨別春筍和冬筍。
首先在顏色上春筍的外皮是黑褐色，也可以說是麻色，而冬筍外衣壹般是淡黃色，
其次冬筍的口感比春筍更加香脆甘甜，清嫩，所以冬筍要比春筍價格高很多。
再次采摘時間段也不同，冬筍在立春前出土前采摘，而春筍是在立春出土後采摘，這都很好區分了。
還有可以用親自動手剝去春筍與冬筍外衣，冬筍的外皮緊致，有點偏硬，而春筍外皮比較松散，剝起來速度很快，利用這些方法都是可以進行區分的。
春筍顏色黑褐色
冬筍顏色較白