蓮菜涼拌的做法

　蓮菜涼拌的做法，民以食為天，在中國及世界的許多國家，吃飯是壹種文化，所以世界各地都有自己當地特色的各種特色小吃、絕味佳肴。以下分享蓮菜涼拌的做法，壹起來看看吧。

蓮菜涼拌的做法1

　 涼拌蓮菜

　原料：蓮菜、蔥、香菜、紅辣椒、食用油、鹽、白醋、白糖。

　做法步驟：

　第1步、蓮菜洗凈去皮。

　第2步、切薄片，大約3毫米。

　第3步、水開後，倒入蓮菜，壹分鐘左右即可，撈出過涼水，再撈出瀝幹水分。

　第4步、蔥切絲，香菜切段。

　第5步、紅辣椒切段。

　第6步、食材放入盆中，如圖所示。

　第7步、紅辣椒熱油爆香，倒在蓮菜上，加鹽、白醋和白糖調味即可。

　第8步、裝盤即食。

蓮菜涼拌的做法2

　將蓮菜洗凈去皮，切成薄片，裝盤待用。

　小尖椒切碎，小蔥、大蒜和姜切碎，裝盤待用。

　開火，鍋內放適量水，燒開後倒入切好的蓮菜片。

　煮大約3分鐘，撈出過涼水（盆中放入涼開水，過2次），撈出蓮菜，瀝幹水分，裝入調菜盆中，並加入適量白糖和醋，攪拌均勻，腌制待用。

　取適量的白芝麻，放入碗中，並倒入切好的蒜、姜和辣椒。

　開小火，鍋內放入適量油，油熱後放入適量花椒。

　約1分鐘後，除去花椒，將熱油倒入碗中。

　接著在調菜盆中，加入適量的生抽和鹽，攪拌均勻。

　腌制約2分鐘，倒入碗中用油燜過的調料。

　最後，將蓮菜攪拌均勻，裝入盤中，撒上小蔥末。

蓮菜涼拌的做法3

　 美食：涼拌蓮藕

　制作食材：蓮藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜蔥絲，小米辣。

　 方法及步驟

　1、首先我們要準備壹節蓮藕，準備好的蓮藕，把蓮藕的外皮削掉，並把蓮藕清洗幹凈，再把蓮藕切成薄片狀。在對蓮藕進行切片的時候，盡量把蓮藕切得越薄越好，蓮藕切得太厚的話，是不太適合用來涼拌的。

　然後起鍋燒水，準備適量清水，大火將鍋中水燒開以後，把準備好的蓮藕加入到鍋中，對蓮藕進行焯水處理。

　2、在對蓮藕進行焯水處理的時候，蓮藕焯水的時間不能太久，壹般控制在壹分鐘左右就可以了，這樣蓮藕的口感，才能保證脆口。除此之外，蓮藕焯水的時候，我們壹定要記得加入適量白醋，白醋能防止蓮藕發黑。

　如果蓮藕將其焯水時間太長的話，就會把蓮藕給完全煮熟，那樣蓮藕吃起來就會很粉。焯水好以後的蓮藕，我們也要把蓮藕從鍋中控水撈出，並將蓮藕控幹水分後，裝入大碗中備用。

　3、準備壹些小蔥，將小蔥切成蔥絲，再準備壹些生姜，將生姜切成姜絲，最後再準備幾個小米辣，將小米辣切絲備用。切好的蔥絲，姜絲小米辣絲，我們要將其加入到蓮藕中，與蓮藕壹同攪拌均勻。

　接著我們要往蓮藕中，加入壹勺食鹽，並準備壹大勺的.食用油，將食用油加熱至全熱以後，將其淋入到藕片當中，將蔥、姜絲、小米辣激發出香味。然後再加入壹勺白糖，壹勺米醋攪拌均勻。

　4、把蓮藕和調味品翻拌均勻後，我們要把蓮藕裝盤，並把蓮藕放到冰箱當中，對其進行冷藏兩個小時，然後把蓮藕取出，就可以進行食用了。

　飯店中的涼拌蓮藕制作，步驟就是這樣的簡單，並沒有多大的技巧，也沒有多大的秘訣。只要掌握好焯水這壹步驟，就能讓做出來的蓮藕脆口，而且蓮藕不發黑。往蓮藕中加入的調味品，也不用加入太多，簡單的調味品，就能做出最美味的味道。

　 總結：

　喜歡吃蓮藕的朋友，不知道今天的這道涼拌蓮藕，是否合妳的胃口呢？真的很開胃而且很解油膩，記得試壹試。如果妳有更好蓮藕涼拌方式的話，可以在評論區留言，讓我們也壹同學上壹學。