西洋參的功效：
1、抗癌。
西洋參是壹種保健藥材，有助於蛋白合成，增強身體抵抗疾病的能力。從而能明顯阻止癌細胞生長，預防癌癥發生。
2、保護心血管。
它能明顯讓血壓降低，增強身體中血液的活力。長時間服用能保護心血管，預防冠心病、腦血栓等疾病。
3、消除疲勞。
西洋參可以有效緩解身體的疲勞感，十分適合愛疲勞、工作壓力大的人群食用。用開水沖服能使人更加有精神。
4、促進血液循環。
平時多服用能明顯降低血液凝固，有利於身體中紅血球更快的生長，能促進身體中血液循環。
擴展資料：
西洋參的服用方法：
1、含化法。
將西洋參放在砂鍋內用水蒸壹下，使其軟化，再切成薄片，放在幹凈的玻璃瓶內或瓷瓶內。每日早飯前和晚飯後各含服2～4片，細細咀嚼咽下。
2、沖粉法。
將西洋參研成細粉狀，每次使用5g參粉置於杯中，沖入沸水加蓋約5分鐘即可飲用，可重復沖服幾次至無味。
3、燉服法。
將西洋參切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加適量水浸泡3～5小時。碗口加蓋，再將碗置於鍋內，隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。
4、蒸服法。
將西洋參用小火烘幹，研成細末，每次取5g，將壹個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
5、煮湯法。
將西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入約10g***煮。
6、泡酒法。
用西洋參30g置於凈器中，用米酒500g浸泡，密封7日後取食，每日兩次，每次空腹飲用20毫升。酒盡再添，味淡後取參食之。
7、煮服法。
將西洋參切片，取3g放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右。趁早飯前空腹，將參片與參湯壹起服下。
參考資料：