1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸。4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條壹同放入。5：用蓋子將盆蓋上，家裏沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。6：上鍋蒸制至少壹小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了。