好吃的涼菜

1.涼拌腐竹黃瓜

碗中加入蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋熱油，加兩勺生抽，壹勺醋、壹勺鹽、壹勺油攪勻，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黃瓜香菜熟花生，淋醬汁拌勻開吃吧！

2.檸檬蝦仁

蝦去頭去蝦線，放料酒姜片，冷水下鍋煮熟撈出，過涼水剝殼，放入檸檬片.蒜末，香菜，小米辣，洋蔥，再擠半個檸檬汁，三勺生抽，壹勺蠔油，壹勺醋，壹勺香油,適量鹽和代糖攪勻淋上去，拌勻腌兩小時搞定。

3.涼拌牛肉

牛肉切片，加小勺鹽，1勺生抽1勺料酒1勺胡板粉，2勺澱粉，抓拌均勻腌制20分鐘，下水焯熟，蒜末，芝麻，辣椒面，小米辣熱油爆香，加壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺醋，攪拌均勻，牛肉香菜擺盤淋入醬汁抓拌均勻，開吃！

4.涼拌粉絲

蒜蓉、白芝麻、辣椒面、小米辣熱油爆香，壹勺生抽＋壹勺蠔油十壹勺香醋十壹勺白糖，粉絲、胡蘿蔔絲、木耳焯熟，加入黃瓜絲、香菜倒入料汁。

5.涼拌土豆絲

土豆切絲用清水沖洗幹凈，青椒切絲，鍋裏水開壹起下鍋焯水2分鐘，撈出瀝幹，幹辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒熱油爆香，再加入2勺生抽，1勺陳醋，少許雞精，壹勺老幹媽(油辣子)，料汁倒入土豆絲裏，加些香菜抓拌均勻，開吃！

6.涼拌面藕

蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋熱油爆香，壹勺生抽，壹勺醋，壹勺蠔油，半勺白糖，兩勺芝麻斷拌勻，面藕溫水泡開瀝幹水分，倒入醬汁拌勻即可。

7.涼拌杏鮑菇

杏鮑菇撕成條放入鍋裏煮熟撈出瀝幹水分放入鍋裏炒幹水分，加入蒜泥蔥花，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺蒜蓉醬，壹勺白糖翻炒均勻，加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、花椒粉、白芝麻翻炒片刻即可。

8.涼拌豆皮

準備食材：豆皮、豆芽、料汁。

小米辣、辣椒粉、芝麻、蒜末、淋上熱油，2勺生抽，壹勺蠔油，2勺醋，壹勺糖，少許鹽拌勻備用，豆皮焯水，豆芽煮熟混合，倒入醬汁拌勻。

9.涼拌手撕雞

冷水下鍋、加入料酒姜片、蔥段煮熟，撈出過涼水。

調醬汁:小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻、最後淋上熱油。加入1勺蠔油、3勺生抽、2勺醋、攪拌均勻，雞腿撕小塊，放入香菜，淋上調好的醬料攪拌均勻即可。