白葡萄的釀造過程。
第1步:收獲葡萄。何時收獲葡萄:成熟度是影響葡萄酒風味的主要因素，因此在確切的成熟時刻進行挑選非常重要。在涼爽的溫度下采摘葡萄:在早晨或晚上采摘葡萄可確保葡萄釀造出口感更新鮮的白葡萄酒。
第2步:壓榨葡萄。采摘的葡萄立即前往釀酒廠，進入葡萄酒壓榨機。壓榨機從葡萄中擠出汁液，這些汁液被收集到罐中。
第3步:讓果汁沈澱。鮮榨果汁渾濁而甜!它在水箱中坐壹會兒以安定下來並放松下來。沈降過程有助於去除懸浮固體，這些固體通常會給成品葡萄酒增加苦味。
第4步:加入酵母開始。葡萄酒發酵商業酵母使釀酒師能夠年復壹年地生產出非常壹致的葡萄酒。天然酵母的制作更具挑戰性，但通常會產生非常有趣的葡萄酒。
第5步:酒精發酵。發酵白葡萄酒大約需要14天。為了保持微妙的花香，白葡萄酒在比紅葡萄酒更低的溫度下發酵。
第6步:蘋果酸乳酸發酵。(又名“第二次發酵”)蘋果酸乳酸發酵不是酒精發酵，而是由少量細菌進行的酸轉化。細菌吃掉葡萄酒中的蘋果酸並排出乳酸。
第7步:攪拌“酒糟”。當葡萄酒煮熟後，它會在罐子或桶中放置壹會兒。在此期間，壹些釀酒師使用看起來像高爾夫球桿的工具攪拌葡萄酒。
第8步:制作混合物。葡萄酒陳釀完成後，是時候進行混合了!雖然單壹品種的白葡萄酒很常見，但釀酒師仍然可以通過橡木桶選擇過程來創造單壹品種的混合葡萄酒。
第9步:澄清葡萄酒。此時，酒還是渾濁的。因此，為了清楚起見，許多釀酒師添加了澄清劑或“澄清”劑來去除葡萄酒中的懸浮蛋白質(蛋白質使葡萄酒變得渾濁)。
第10步:裝瓶和貼標葡萄酒。現在，是時候裝瓶我們的葡萄酒了。在盡可能少地接觸氧氣的情況下完成此步驟非常重要。通常會添加少量二氧化硫以幫助保存葡萄酒。