西葫蘆不管是在超市還是在菜市場，都是常見的食材，現在壹年四季都可見到。其可以制作成各式各樣的美食，因此西葫蘆的做法大全涵蓋多種多樣的食譜。下面主要介紹幾種西葫蘆的做法：
蒜燒西葫蘆
材料：西葫蘆1個，幹紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精
做法：
1、西葫蘆去瓤，切成條;
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味;
3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽;
4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最後放少許味精出鍋;
烹飪指導：不宜生吃;烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失;把西葫蘆放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加壹點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
西葫蘆燴番茄
材料：西葫蘆壹個，番茄2個，蒜、油、鹽適量
做法：
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊;
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯壹下水，然後裝盤備用;
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然後加入番茄翻炒(番茄壹定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴;
4、倒入西葫蘆，加入壹點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。
茄汁西葫蘆
材料：嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油
做法：
1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片;
2、番茄用開水燙壹下，撕去外皮，切成小片;
3、青椒切塊，大蒜切片備用;
4、鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁;
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒;
6、快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
烹飪小技巧：嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤;番茄要選熟透多汁的，煸炒後才更入味;主要是突出番茄，其他調料能減的就減了。
西葫蘆蔬菜塔
材料：西葫蘆1根，小麥面粉1碗，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，蔥適量，蔬菜適量，火腿5片，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺
做法：
1、西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，加入鹽，用黑胡椒粉抓均勻，再加入雞蛋攪拌均勻;
3、兌1/3碗水，放壹碗面，調成比酸奶稠壹點的糊;
4、鍋或者電餅鐺刷上油，油燒熱後，倒入糊，攤開，之後轉小火直到反面烙熟即可;
5、火腿煎好，糊塌子切塊，擺放在壹起，西葫蘆蔬菜塔就完成了。