原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量；
配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老壹點，表面為金黃色，盛出備用。
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加壹點料酒壹點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入壹點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什麽不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美，哢哢，收工！
二、西紅柿牛肉湯
原料：牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g。
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水沖幹凈。
2、倒入壹罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、壹次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。
4、最後加鹽調味，就可以喝了。
5、番茄跟牛肉搭檔，來壹大碗吧，爽口又香濃~
三、疙瘩湯
原料：西紅柿3個，雞蛋2個，面粉200克，番茄醬35克，蔥姜少許（切末），鹽少許，糖2大勺，小蔥、香菜（出鍋撒）
做法：
1、面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌。不要認為加的水少，繼續攪拌，就會形成小的面團（如果面團過大將其分開)放壹旁備用。
2、鍋內放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋（蔥姜熗鍋，典型的老北京做法）後放入西紅柿、番茄醬翻炒。
3、加入鹽和糖翻炒，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500克
4、接著下入面疙瘩，同時攪動，中小火不停的用湯勺攪動，防止面疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺撚開
5、蓋上鍋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動壹下，關火，淋上幾滴香油，大功告成了。
6、吃時撒上壹些香菜和小蔥。
四、家常西紅柿燒茄子
原料：大圓茄子、西紅柿。
調料：蔥、蒜、花椒、鹽、白糖、水澱粉。
做法：
1、茄子洗凈，（千萬別去皮，茄子皮中的營養可是相當豐富，尤其補鐵呢）切成大片後在上面輕輕切成小細格但不切斷後在將大片切成塊用鹽沙壹下（這樣燒出的茄子入味）；
2、西紅柿切小丁，蔥姜切末；
3、鍋內做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比較吃油）；
4、將茄子塊倒入鍋中煸炒；
5、直至茄子塊煸炒變軟盛出待用；
6、鍋內做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油；
7、再放入煸好的茄子丁壹起煸炒，加壹點白糖，鹽調味；
8、直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可。
五、西紅柿豬肝湯
原料：西紅柿兩個、豬肝3塊錢的就夠了。
做法：
1、豬肝切片，然後用點醋用手抓幾下，用水沖洗幹凈。西紅柿切片。
2、鍋中放點底油，油熱蔥段，姜片爆香壹下，然後倒入冷水。也可以用牛肉湯。
3、放入西紅柿，等水開後再燒個2分鐘，西紅柿比較爛的時候就可以加豬肝了。
4、加些鹽，豬肝很容易熟的，壹般壹分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
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