豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。
豬腰營養價值：腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腰食療作用：豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。
擴展資料
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
挑選豬腰方法：挑選豬腰首先看表面有無出血點，有則不正常。其次看形體是否比壹般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質和髓質（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
豬腰的儲存方法：家庭中烹調豬腰菜肴最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍後的豬腰，由於組織結構的變化，迫使豬腰組織疏松，影響成菜的效果。因此家庭購買豬腰後要趁鮮制作菜肴，短時間內可放保險室內保鮮，如果必須放冰箱內冷凍，解凍後的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片，再用來制作菜肴。
參考資料來源百度百科--豬腰