2、輔料：水400g。
3、缽仔糕專用碗抹油。
4、把碗放入蒸鍋，水開後關火燜著保溫。
5、粘米粉和澄粉混合。
6、加入150克水拌勻。
7、250克水加入冰糖。
8、煮開至糖溶化。
9、趁熱慢慢倒入之前的粉糊裏，邊倒邊快速攪拌。
10、拌成粉漿。
11、把粉漿倒入缽仔糕碗裏，8分滿。
12、放入開水鍋，大火蒸20分鐘。
13、出鍋放涼。
14、用牙簽沿碗的邊沿劃壹圈，脫模。