2、姜絲排叉，京味十足的傳統特色小吃。從字面上就能知道，它裏面有姜，因為食用時有明顯的姜味而得名。它色澤金黃，酥脆香甜，姜味很濃。它不僅是傳統的風味小吃，而且也是北京茶菜的壹種。“南來順”的姜絲排叉，在1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。
3、蜜麻花，是北京小吃中常見的壹種，又稱糖耳朵，屬於北京小吃的壹絕。因為做好後形狀類似人的耳朵而得名。蜜麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口。蜜麻花屬於高油高糖的食物，不宜多食，偶爾吃壹次還是可以的。
4、饊子麻花，屬於北京清真小吃中的精品，百姓好評度極高。它的制作流程比較麻煩，原料有堿，紅糖，糖桂花，明礬，面粉等等。饊子麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口。在清明節這天，十分受歡迎。
5、焦圈，這是壹種最具老北京特色的傳統小吃，色澤深黃，形似手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京人的眼中，吃焦圈最不能少的就是壹碗豆汁，簡直壹絕。
6、豆汁，很多人壹聽豆汁，就感覺會反胃，酸不溜丟的，澀了吧唧的，很難喝。但在北京人眼中，這豆汁寧可排隊也要非喝不可。在當時由於百姓十分喜愛，後傳入宮中，席間與大臣壹同品嘗，結果大臣個個拍手叫好，慢慢就成了宮廷的飲品。
7、灌腸，在北京所有的小吃中，灌腸算是比較大眾化的壹種。不管是街頭巷尾，還是集市廟會，都能見到它的身影。很多人都錯，吃灌腸不在於有多解餓，最重要的是領略它的風味，過過嘴癮。相傳，灌腸在明朝就開始流行。
8、栗子涼糕，這是壹種非常傳統的特色小吃，香甜可口，栗子味濃郁，壹般多在夏季食用。是用純栗粉加白糖、桂花壓制而成的。相傳，此款糕點原本是元代宮廷內的上等貢品，後來流傳民間。
9、褡褳火燒，說起這味小吃，只要是吃貨就沒有不知道的。之所以叫作褡褳火燒，是因為它形似古時候人們放在身上裝錢的“褡褳”而得名。褡褳火燒最好吃的還屬於韭菜豬肉餡，皮薄餡大，現做現吃，再淋點香醋，咬壹口外焦裏嫩，滿口生香。
10、炒肝，這是由宋代的“熬肝”和“炒肺”發展而來的。多數以豬的肝臟，大腸為主要原料，當然大蒜也是不能少的。，用澱粉勾芡做成的壹種小吃。據說當年慈禧太後香嘗嘗炒肝的味道，她壹嘗不要緊，裏面的豬肺和豬心就都被去掉了。自那以後，老北京人口中便多了句歇後語，老北京炒肝，缺心少肺。
11、豌豆黃，作為傳統小吃，按照老北京的習俗，農歷的三月初三這天要吃豌豆黃。在古時，北京的豌豆黃分為兩種，壹種是民間版，壹種是宮廷版。通常的做法是，將豌豆磨碎，去皮，洗凈，煮爛之後再加入糖小火慢炒，之後將其凝結，再切塊就好了。做好的豌豆黃，顏色淺黃，味道香甜，清涼爽口。
12、糖火燒，它是滿族的傳統小吃，是北京人最常吃的早點之壹，距今已有300多年的歷史。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。相傳，糖火燒起源於明朝的崇禎年間，壹位叫劉大順的回民在鎮上開了壹家小店，專門制作糖火燒。在乾隆年間，糖火燒就非常出名了。
13、炒疙瘩，這是壹種老北京的特色面食。炒疙瘩顏色深黃，黃綠相映成輝，入口綿軟柔韌，醇香可口。據說已有上百年的歷史，它屬於清真小吃中的壹道美食，深受大多數北京人的喜愛。
14、面茶，中國是茶的故鄉，如西湖龍井，黃山毛峰，江蘇碧螺春……咱大北京也有茶，不過不是喝的茶，而是吃的茶，面茶。它就是糜子面煮成的糊狀物，在表面淋上芝麻醬和芝麻鹽。以前是老北京人的“下午茶”，不過現在好像早上的面茶更受歡迎。看起來臟兮兮地，但它可是真香啊。
15、驢打滾，在北京十三絕小吃中，驢打滾可是排首位的。好好的食物為何起這麽壹個名字呢？有學者稱，這是壹個形象的比喻，做好後放在豆面中滾壹下，如同驢打滾揚起的灰塵，故得名驢打滾。
16、門釘肉餅，也叫門丁肉餅，是老北京的清真食品。據說清朝時期，禦膳房裏為慈禧準備了壹道點心，慈禧嘗過後覺得很不錯，就詢問廚師這種食品叫什麽名字。廚師想到了宮廷大門上的釘帽，就隨口說到“”門釘肉餅。小簡告訴您，這門釘肉餅壹定要趁熱吃，涼了太膩。
17、鹵煮火燒，說起鹵煮火燒，這可是吃貨們的最愛，作為京城有名的傳統小吃，它是將火燒，與煮好的豬腸，煮肺放在壹起煮，肉香味四溢。有人說正宗的鹵煮火燒，都是在二環以內的，鼓樓大街，新街口，簋街這幾個地方，也許能找到正宗的鹵煮火燒。吃過壹次，絕對忘不了。