荸薺生吃有可能會有布氏姜片吸蟲。
布氏姜片吸蟲簡稱姜片蟲，寄生於人體小腸，姜片蟲蟲體較大，長約2—8厘米，寬1—2厘米，是寄生人體的最大寄生蟲。成蟲發育成熟後產出蟲卵，蟲卵隨糞便排出體外，在水中孵化，然後進入中間宿主扁卷螺體內，發育成尾蚴，尾蚴吸附在荸薺等水生植物表面發育為囊蚴。
人可因生食含活囊用的荸薺而感染，囊蚴在小腸內脫囊，並在1—3個月內發育成熟。輕度感染者可無明顯癥狀。
不能生吃水生植物：
人體姜片蟲病壹般以青少年為多見，但在嚴重流行區各年齡組的感染率都很高。這主要取決於感染姜片蟲囊蚴的機會，不只是荸薺，生吃菱角、茭白等水生植物也都有可能會感染。尤其是菱角，在采摘的時候邊摘邊吃，很容易被感染，即使在城鎮集市上買的菱角，也可能有活的囊蚴。菱角、荸薺、茭白、水芹等水生植物很容易被姜片蟲的囊蚴汙染。
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物，即使要生吃，也不要用牙齒啃皮，要充分清洗幹凈之後，用開水燙泡幾分鐘再吃。