紅燒豆腐
紅燒豆腐是家喻戶曉的壹道菜，其色澤紅亮，味道鮮美，深受許多人的喜愛。將豆腐切成小塊，過油煎至金黃，撈出控油。隨後，在鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬、生抽、老抽翻炒出紅油。再將豆腐塊倒入鍋中翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮至湯汁收濃即可。
麻辣豆腐
喜愛辛辣的朋友不妨嘗試麻辣豆腐，它能夠滿足妳的味蕾需求。將豆腐切成小塊，焯水後撈出瀝幹水分。接著，在鍋中加入食用油，放入花椒、豆瓣醬、辣椒段爆香，再加入豆腐塊翻炒均勻。加入適量的清水，放入鹽、白糖、十三香調味，蓋上鍋蓋燉煮至湯汁入味，即可出鍋。
金湯豆腐
金湯豆腐湯汁濃郁，豆腐軟嫩入味，給人壹種溫暖的慰藉。將豆腐切成厚片，在滾水中焯燙至表面微黃，撈出瀝幹水分。接著，在鍋中加入適量高湯，放入金針菜、胡蘿蔔、香菇等蔬菜，煮沸後加入豆腐片。燉煮至蔬菜熟透，根據個人口味加入鹽、胡椒調味即可。
魚香豆腐
魚香豆腐味美開胃，老少皆宜。將豆腐切成小塊，焯水後撈出瀝幹水分。接著，在鍋中加入食用油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬、白糖、醬油翻炒出紅油。再將豆腐塊倒入鍋中翻炒均勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮至湯汁濃稠，最後加入醋、香菜末提味即可。
醬香豆腐
醬香豆腐色澤誘人，醬香濃郁，別具風味。將豆腐切成小塊，在平底鍋中煎至兩面金黃，撈出控油。接著，在鍋中加入適量食用油，放入豆瓣醬、甜面醬翻炒出香味，加入適量的清水，放入豆腐塊。蓋上鍋蓋燉煮至湯汁變濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
溫馨提示
燉豆腐時應選擇質地較嫩的老豆腐，這樣燉出來的豆腐才會軟而不散。如果不喜歡煎豆腐，也可以直接焯水後燉煮。在燉煮過程中，壹定要註意火候，小火慢燉才能保證豆腐入味均勻。