方解石的晶體形狀多種多樣，石灰巖、大理巖和美麗的鐘乳石之主要礦物即為方解石。在泉水中可沈積出石灰華，在火成巖內亦常為次生礦物，在玄武巖流的杏仁孔穴中，沈積巖之裂縫內常有方解石充填而成細脈，或透過生物學作用，以貝殼或巖礁的方式產出。
冰洲石因具雙折射，常被利用於偏光棱鏡，如以壹定的方式切割成柱狀，可當顯微鏡之棱鏡，檢測礦物之光學性，其品質要件須為：無色透明，內部不含氣泡或裂痕，不帶雙晶或歪曲，0.5吋（12.5mm）立方以上。壹般方解石用於化工、水泥等工業原料。方解石在冶金工業上用做熔劑，在建築工業方面用來生產水泥、石灰.
方解石見於中央山脈東斜面之結晶石灰巖，西部第三紀及第四紀石灰巖，以及金瓜石金銅礦床中。 全世界所有的礦物晶型以方解石居冠，少說也有200種以上。代表產地有美國、墨西哥、英國、法國、德國。