1備料，韭菜花買來好趕快做。
2韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍，控水晾幹。
3韭菜花放蒜臼搗碎，有個大的臼好了，小的分了5次才搗完。
4全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒壹起搗碎。
5黃瓜切小片，蘋果切粗絲，不加也可，有的加梨。姜切絲。
6中與韭菜花花混合，放鹽。
7倒入白酒攪拌。
8攪拌均勻。
9切紅辣椒放入。腌出水後入冰箱冷藏。
小竅門
不必加很多的調料，韭菜花講究的是清香，吃的是鮮味。
腌韭菜花的做法二
1.韭菜花擇洗幹凈，晾幹表面的水份。
2.把韭菜花的老梗去掉。
3.韭菜花放入切菜機中。
4.切成碎末。
5.切碎的韭菜花放入鹽。
6.再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鐘，再次拌勻。
7.把韭菜花裝入幹凈的玻璃瓶中。
8.把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
腌韭菜花的做法三
1.購買嫩壹些的韭菜花。
2.將韭菜花洗幹凈，放到容器上晾幹。
3.盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。
4.將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽腌制。
5.腌制48小時即可食用，吃之前撈到盤子裏，放入醬油，香油適量，即可食用。