清蒸鱈魚的做法？

海魚清蒸最美味莫過於蒸鱈魚，肉質細嫩滑，壹塊都非常大，刺少適合老人孩子食用，只有蒸熟淋醬油，潑油即可。

原料：鱈魚、姜絲、蔥、醬油。

做法步驟：

第1步、鱈魚塊數片！

第2步、裝盤，撒姜絲。

第3步、鍋中盛水，加蒸格，大火燒至冒汽，放入裝盤的魚，壹定要冒大汽的時候放，千萬不能冷鍋冷水就放進去。蒸的時候，需要再在魚上面加上姜片，蔥段，香菇丁。壹般蒸3——5分鐘，根據魚的大小厚薄決定。（切成塊的，壹般就3分鐘，要是整魚，大概需要5分鐘，甚至更多。時間長了，魚就老了。）

第4步、蒸出來倒掉多余水。必須倒掉，不然腥氣重。

第5步、先淋上醬油。

第6步、熱油，冒煙了的時候潑鱈魚上即可。

第7步、成品。

最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。

1、含有豐富的蛋白質。

蛋白質含量UP！在鱈魚裏面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉壹樣了。

2、含有多種維生素。

在鱈魚裏面，無法讓人忽視的還有肝臟裏面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

3、脂肪含量非常低。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

4、含有人體必需的氨基酸。

對兒童來說，鱈魚的魚脂裏面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。