食材調料
羊肉、白蘿蔔、花椒、紅棗、枸杞、姜片、蔥段、料酒、白胡椒粉、鹽、香菜。
制作步驟
1、羊肉切核桃塊，白蘿蔔削皮切滾刀塊備用。（註意：羊肉不要先純瘦，建議選血紅色、按後沒水、肉有彈性的為宜）
2、起鍋倒冷水，焯凈血水。另起鍋，將焯好的羊肉馬上放入開水中，下入花椒、紅棗、枸杞、姜片、蔥段燉20分鐘。特別註意的是半斤羊肉放15粒花椒。如果怕腥可以切段蘿蔔 ，在上面紮孔放入鍋中壹起煲煮，記得最後撈出。
3、再次開鍋時加料酒、白胡椒粉、鹽燉30分鐘，羊肉六七成熟時下滾刀塊蘿蔔，蘿蔔燉至半透明狀，出鍋撒香菜即可。