幹貨指的是用風幹、曬幹或是其他方法把水分去除後的調味品跟食品。
1、比較常見的調味品幹貨有桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒等。
2、食品幹貨有木耳、紫菜、桂圓、紅棗、花生、還有各式各樣的海鮮幹貨。
3、海鮮幹貨裏面有例如幹貝、魷魚、海參、魚翅、燕菜、魚肚、鹹魚、魚皮、鮑魚、蟶幹、蛤蜊等等。
4、屬於幹貨的話重點是壹定要是晾曬後或是風幹後水分已經蒸發掉了，都是利於保存的東西。保質期比新鮮的食材更加久遠。
5、註意事項：在購買幹貨的時候要記得先聞下味道再看下顏色，如果是用過量的二氧化硫熏幹的就會有壹股酸澀的硫磺味，顏色跟正常的顏色不壹樣。例如煙熏的銀耳是雪白的，它本身的顏色是白偏黃色。還要註意是不是完全幹燥，不可以發黴或是腐爛。
消費者在購買幹貨時,識別添加甲醛的海鮮幹貨：
壹看，如果海鮮非常白，體積肥大，應避免食用;
二聞，甲醛泡發的海鮮會留有壹些刺激性異味;
三摸，用甲醛泡發的海鮮壹握就很容易碎。