娃娃魚學名大鯢，是3億年前與恐龍同壹時代生存並延續下來的珍稀物種，被稱為“活化石”，1959年即被國家定為二類野生保護動物。而中國大鯢品種最優，個兒大，壹般體重可達二三十公斤，壽齡達130年。
娃娃魚本身含豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、氨基酸等營養成分，“估計娃娃魚剛剛上市時，由於數量相對稀少，價格會較貴，壹公斤1000元－1400元。”