毛薯吃法有很多，可以炒著吃，涼拌吃，燉湯吃。
1、酒椒炒毛薯
主料是紅毛薯，酒釀辣椒、味精、濕澱粉、白醋、色拉油、鹽。
做法：毛紅薯刮起外皮，洗凈後切4×3厘米、厚0.1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香蔥切長3厘米的段。清水內放入白醋，入毛薯浸漂壹下，控幹水分。鍋內放入色拉油，燒至六成熱放入毛薯、酒椒、香蔥段大火翻炒1.5分鐘，用鹽、味精調味，勾濕澱粉芡，淋明油出鍋裝盤。
2、涼拌毛薯
毛薯洗凈去皮，切片。用開水燙壹遍。胃不好的人，最好燙壹下，夏天吃冰鎮的。根據自己要的溫度燙涼薯後，將水過濾掉。放入少許鹽、糖、麻油，壹點點味精和醋，攪拌均勻。
3、毛薯棒骨湯
棒骨焯水，沖洗幹凈毛薯刮去外皮，清洗幹凈切成大塊。鍋入加入適量的水，下入棒骨塊和生姜片。倒入適量的料酒。大火燒開後撇去浮末，小火燉壹小時以上後下入毛薯塊。再慢燉壹小時以上，至於湯變的奶白，毛薯和肉軟爛加入適量的鹽，以蔥絲裝飾即可。
毛薯的介紹：
毛薯（Rhizome of Winged Yam）又名參薯、黎洞薯、大薯、薯子等，為薯蕷科植物參薯的塊莖。偽山藥，性味甘，平，無毒。其形態為：參薯，多年生纏繞草本。塊莖肉質，長達60厘米，形狀和顏色多種。莖銳四方形或有4狹翅，平滑無毛。