中文名 檸檬鳳爪 主要原料 鳳爪，檸檬 是否含防腐劑 否 菜 系 家常菜
制做過程
1，主打材料集合.
2，提前將姜片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。
4，姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，壹個檸檬切片去籽，不然會苦澀，壹個檸檬擠汁水。
10，準備幹凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒壹起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌壹下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
烹飪做法編輯
洗凈雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。
鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，姜片，開鍋後煮10分鐘左右，撈出放入冷水中冷卻。
撈出雞爪，瀝幹水分，放壹旁待用。
調制醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、壹勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。
把瀝幹水分的雞爪放入調制好的醬料裏，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。
1、雞爪剛入水中泡壹小時，中間換水多次。
2、切開雞爪，放入水中沖洗多余血絲。
3、鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老姜，料酒煮開後轉小火，煮12分鐘關火。
4、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鐘。這樣會使雞爪很脆。
5、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。
6、泡過水的雞爪瀝幹水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中
7、帶上壹次性手套，將雞爪與調料壹起搓揉均勻，調好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可食用。