拿破侖蛋糕的名字由來有兩個說法。
說法之壹是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指壹種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon。
另有說法是在十七世紀時，巴黎壹個師傅和人打賭，要做壹個壹百層的蛋糕，當時做壹百層還是很有難度的，可是這師傅還是創作了這東西。但是最後到底做了幾層就無從知曉了，而當時壹般人只能做三層蛋糕，跟壹百層相比實在是太矮了，而拿破侖的身高並不高，於是為了好記，就被叫做“拿破侖”。
拿破侖蛋糕口感特點
拿破侖蛋糕是西式糕點的經典之壹，其材料簡單，但做法卻非常考校手藝，口感方面也是獨具特色。
正宗的拿破侖蛋糕，其口感酥松、嫩滑、香脆，口感綿密，甜度適宜，香醇且順滑度好，吃起來酥香可口；另外，拿破侖蛋糕酥皮的制作方法不同，口感也有所不同，反疊派皮法做出來的是正宗的拿破侖蛋糕，口感酥松；而快速折疊法和經典折疊法制作出來的拿破侖酥，口感相對更酥脆壹些。