紫須參是壹種補氣的中藥，有補氣養血，提神益智的功效，壹般可以燉雞或者燉鴿子壹起服用，口味較好，營養會更加的豐富，感冒期間盡量的避免服用為宜。準備好做這道菜的材料。把紫須參泡發。泡的水不要丟掉留著備用。砂鍋中加入適量的清水和泡發紫須參的水，加入大料、姜、陳皮稍微煮壹會兒。雞腿用清水洗幹凈放到砂鍋裏。用大火把水煮開。撇除砂鍋上面的浮沫。把火調成小火，蓋上砂鍋蓋子繼續煮。雞腿燉煮20分鐘後，放入紫須參。再燉到雞肉軟爛時候，加入適量的精鹽。
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