排骨燉土豆怎麽做好吃
做法壹
食材明細
主料
排骨300克
土豆壹個
輔料麻辣鮮3克
澱粉適量
蔥姜蒜適量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
鹽適量
糖適量
八角適量
花椒適量
鹹鮮口味
燉工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
排骨燉土豆的做法步驟
1
將肋排洗凈後控壹下水分，加麻辣鮮3克和料酒1勺腌半個小時左右
2
加入適量澱粉，裹上薄薄壹層就可以
3
準備好蔥姜蒜，八角花椒，土豆切成小塊
4
鍋中放油，將排骨放入煎至微黃
5
將煎好的排骨推至壹邊，加蔥姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少許糖翻炒均勻
7
加入開水大火燒開後轉小火慢燉40分鐘
8
加入土豆小火再燉10分鐘加鹽調味即可
做法二
用料 ?
排骨 500克
土豆 3個
清水 大約1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6個
雞精 太太樂雞精2湯勺
料酒 兩湯勺
鹽 少許，精鹽1湯勺
油 植物油少許，用來熗鍋和炒排骨
醬油 2湯勺
蔥辣椒蒜 大蔥壹根打斜切大塊，晾幹的紅辣椒2根掰斷，蒜五瓣壹刀兩斷
白糖 兩湯勺
排骨湯 重點起壹行。啥是排骨湯？就是第壹遍排骨炤水後，鍋裏水
排骨燉土豆（家常）的做法 ?
土豆三個洗凈切塊，去皮最好，我嫌麻煩沒去皮
蔥姜蒜辣椒，準備佐料，不解釋
買排骨時直接和他說讓剁了。水燒開，排骨炤水去腥，迅速點啊，別墨跡，把排骨倒鍋裏數三個數趕緊往出撈，沒有為什麽，想吃就這麽做?
呃，這就是排骨炤水後的大約1.5升的排骨湯。留存，待會能用到
鍋燒熱，加油燒熱，加佐料蔥姜蒜辣椒適當炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在這個過程中可以加八角醬油，直至炒飯能看出排骨變色了，ok
OK，接上回，加排骨湯，妳會發現，妳會詫異，妳會發出壹句沒文化的臥槽感嘆、這湯剛好漠過排骨，那就對了?恭喜妳，掌握了精髓，很有廚房天賦，但千萬別被媳婦or老公發現?然後就是調到中火慢燉，可以加雞精加鹽了
燉到這個樣，差不多，從第七步開始妳們可能會說，為啥看我做的顏色不壹樣，因為我加紅燒了。嗯。
加碎蔥花，關火。趕緊先嘗為快吧！完美
小貼士
1.排骨湯不要扔
2.排骨買的時候500克好像不好買，壹根排骨足有500克，人家不賣，我只好買了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以後，吃排骨時千萬別壹口狠狠咬住，孩子，那燙牙，聽我壹回。?
4.排骨炤水時，時間長的話，排骨會變老，影響口感。