3、確切地說，鉻的生理功能是與其它控制代謝的物質壹起配合起作用，如激 素、胰島素、各種酶類、細胞的基因物質(DNA和RNA)等。鉻的生理功能主要有：
4、 是葡萄糖耐量因子的組成部分，對調節體內糖代謝、維持體內正常的葡萄糖耐量起重要作用。
5、 影響肌體的脂質代謝，降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，預防心血管病。
6、 是核酸類(DNA和RNA)的穩定劑，可防止細胞內某些基因物質的突變並預防癌癥。
7、缺鉻主要表現在葡萄糖耐量受損，並可能伴隨有高血糖、尿糖;每日在膳 食中補充500微克以上的有機鉻對治療糖尿病有利。缺鉻導致脂質代謝失調， 易誘發冠狀動脈硬化導致心血管病。每日在膳食中補充200微克以上的有機鉻對治高血脂癥有利。
8、鉻與糖耐量;葡萄糖耐量、葡萄糖氧化為二氧化碳、葡萄糖轉化為脂肪都需要鉻的參與。糖利用時要消耗鉻，當糖大量利用時有可能造成鉻的不足;鉻不足時又影響糖的利用。例如，壹些長期胃腸外營養的病人，由於鉻未能及時補充而使糖耐受量下降和體重喪失，補充鉻後即得到恢復。