紅苕讀音是hóng sháo。
紅苕（學名：Ipomoea batatas (L.) Poir.），旋花科虎掌藤屬植物，又名紅薯、番薯、蕃薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯等。
紅苕是旋花科甘薯屬能形成塊根的栽培種，常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，除供食用外，還可以制糖和制酒精。
食用方法
中國食用紅苕尖的習慣也較悠久，它是夏季的理想蔬菜，食用方法簡單取鮮嫩紅苕尖，經開水燙熟後，佐以香油、醬油、醋、鹽等調料，制成涼拌菜。
喜辣者，也可用辣椒油，根據各自習慣，分別拌成酸辣味、芥茉味、姜汁味等不同類型。也可與肉絲加調料爆炒，食之色香味美，清香回甜，別有壹番風味，還可以燒煮成湯類或在熬粥將熟時放入粥中，以增加食欲。
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