魚肚子裏的那種白色半透明的泡泡叫魚膘。
魚鰾，俗稱魚泡，是魚類遊動的深度和深度調節器，也是魚類遊動的救生圈。它可以通過通貨膨脹和通貨緊縮來調節魚體的比例。魚鰾又名“白鰾”“魚脬”“魚膠”“花膠”，魚鰾烹飪成菜肴，上口柔糯潤滑，滋味鮮美。民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食。也可利用魚鰾制成藥膳。
擴展資料
魚鰾營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等癥。
對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。女人常吃魚膘的好處：可以滋陰、增加皮膚的膠原蛋白。