壹、蛋糕胚準備材料：雞蛋30個，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋面粉300克，玉米澱粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的制作步驟：
1、準備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。
2、分離出來的蛋黃加入牛奶，20克糖，玉米抄油，攪拌均勻融合。
3、攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋粉。拌勻後備用。同時把烤箱預熱，烤箱預熱150度。
4、蛋清開最大襲擋打發雪花狀。
5、 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內用軟矽膠刀翻百拌，也可以用切拌的手法。(切記不可攪拌)。
6、 最後將拌勻的蛋糊倒入蛋糕模具內，用手拍動模具去掉裏面的氣泡，表面氣泡可用牙簽戳破。
7、放入烤箱內中下層150度烤60分鐘左右。取出涼透即可度。