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九層塔和羅勒壹樣嗎

九層塔和羅勒不壹樣。

羅勒和九層塔是有壹定區別的,它們並不是同壹種食材,但是它們是屬於同壹個品種,九層塔是羅勒的壹個分類,羅勒是壹個大類。但不能把羅勒等同於九層塔。九層塔為唇形科植物羅勒的壹年生草本植物,其花呈多層塔狀,故稱為“九層塔”,來自龐大羅勒家族。

臺灣九層塔就是俗名的紅骨羅勒、金不換。很多人會誤以為九層塔就是羅勒,但這個說法並不準確。它們雖同屬羅勒屬,但西餐中的羅勒常指的是上面提到的甜羅勒(sweet basil),而潮汕(潮汕地區稱為金不換)、臺灣地區使用的是泰國羅勒(thai basil)。

羅勒的主要品種

甜羅勒:為羅勒屬中以幼嫩莖葉為食的壹年生草本植物,矮生,栽培最為廣泛,在我國也較為常見,形成緊實的植株叢,株高25-30cm,葉片亮綠色,長2.5-2.7cm,花白色,花莖較長,分層較多。

斑葉羅勒:株高及其他特性同,不同點在於莖深紫色至棕色,花紫色,葉片具有紫色斑點。

綠羅勒:此品種植株綠色,比較適合種植在花盆中,因其鮮嫩明快的翠綠色和特殊的芳香氣息很受人們的歡迎,花多為簇生,整個植株貼地面生長,花數量很大,形成很小的花簇,花色由玫瑰色至白色,與葉片深綠的顏色形成鮮明的對比,多用做園藝植物。

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