1、大蔥：大蔥蘸醬最好吃的就是蔥白，蔥白經過壹冬天，變得很長，這時的大蔥不會很辛辣，反而帶有絲絲甜味，蘸醬吃非常香。
2、生菜：生菜蘸醬是農村的家常菜，壹般都和蔥搭配，沒有蔥的時候只是生菜蘸醬也很爽口。顏色深的就有點老了，要那種淺葉的，這樣的生菜最脆嫩了。
3、白菜：在農村白菜可是過冬的主要蔬菜，壹種能吃到來年開春。吃膩了炒白菜，燉白菜，白菜蘸醬也是壹種不錯的選擇。吃白菜蘸醬要選白菜心的嫩葉，經過壹冬天的儲存白菜都帶著甜味。
4、韭菜：春天的初茬韭菜剛下來，這是韭菜最好吃的時候，帶著紫根韭菜異常肥美。韭菜也可以生吃，直接洗幹凈壹些用來蘸醬，味道很不錯。
5、薺菜：在農村吃的最多的野菜就是薺菜了，薺菜的做法很多，想要吃到原汁原味的薺菜，只有薺菜蘸醬了。
6、黃瓜：農村的菜園子的黃瓜不打農藥，渴了的時候直接揪下來擦擦就吃。黃瓜也可以用來蘸醬吃，夏天溫度高，黃瓜蘸醬是很不錯的選擇。