湖州特色美食有：
1、千張包子
千張包子，湖州特產，用純精肉、開洋、幹貝等作餡，豆制品千張作皮，包成3cm見方三角棱柱形的包子，食時佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調料，不僅味道鮮美，配以優質粉絲，色白湯清，味美可口，且已有百余年制作歷史。
2、湖州大餛飩
湖州大餛飩是浙江地區壹道傳統名小吃，起源於湖州，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟後，放入肉骨湯中，撒以蔥末、蛋皮絲而成，皮薄餡多，湯鮮味美。
3、生煎肉餅
生煎肉餅，是湖州菱湖的宴席必備菜。選用豬腿肉切鹹肉泥，配以雞蛋蔥末、澱粉料酒等拌勻做成扁圓型肉餅，微火煎至呈現棕黃色。特點是外酥裏嫩，趁熱蘸些醋，那是壹個香而不膩，味道好極了。
4、定勝糕
定勝糕色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。主要是將米粉放入定勝糕模型內，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成。