1、位置和功能：魚鰾是魚類的呼吸器官，位於魚類的腹部，主要用於儲存空氣和調節浮力。而魚膠是魚類的膠原蛋白，位於魚類的皮膚和鱗片中，主要用於維持魚類的身體結構和保護內臟器官。
2、用途：魚鰾在菜肴中被用作食材，如魚肚湯、魚肚火鍋等。而魚膠被用於制作膠原蛋白產品，如美容護膚品、保健品等。