冬筍和春筍,同樣都是筍,到底區別在哪兒？
上市時間、長相的不同：春筍在每年的3月初到4月底上市，它們是破土而出的筍，外表呈現的是麻色，相對於冬筍要纖細壹點。冬筍在每年的12月初到次年的2月底上市，它不是破土而出，而是深埋在土壤裏面，外邊呈現淡黃色，通常被大家稱為“金衣白玉”。
營養、口感的不同：根據研究的發現，春筍和冬筍都在100g的情況下，春筍所含的微量元素以及營養種類遠遠高於冬筍，簡單粗暴的說，就是春筍比冬筍更營養。尤其是膳食纖維的含量，春筍是冬筍的3倍還多，並且春筍的熱量是冬筍的壹半，所以說，春筍更適合納入大家的減肥食譜。在口感上呢，由於冬筍所含的膳食纖維少，所以吃起來的口感會更加柔嫩、細膩壹些，相反，春筍含有大量的膳食纖維，吃起來的口感就會相對粗糙壹點，並且帶有壹絲青澀。
春筍和冬筍都是大自然的產物，除了它脆嫩的口感，就是它們的鮮美最吸引人了，味道鮮美者會更勝壹籌，也就會更受大家喜愛。其實想要知道壹個食材鮮不鮮美看壹眼營養成分表就知道了，比如筍中所含的蛋白質就富含許多鮮味成分，冬筍中含有4.2g蛋白質，春筍中含有2.4g蛋白質，也就是說，冬筍要比春筍更容易品嘗到鮮和美。
冬筍更加豐腴鮮美，而春筍更加質樸清新，喜歡鮮美還細膩口感的朋友，可以多多選擇冬筍，不過冬筍的平均營養價值會低壹些，想要補充營養和增加減肥效果的朋友就可以多多選擇春筍。