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野生肉蘑菇洗了再曬幹營養受損嗎

野生菌經過水浸泡之後是會營養損失壹部分的。

野蘑菇在采集的時候壹般會帶有泥質,還有枯草和樹葉,需要經過清洗之後才可以晾曬,而子實體的水分是很充足的,含水量可達90%左右,所以,吸水的量有限。可以合理的清洗的,但是不建議浸泡,因為經過長時間的浸泡之後,子實體內的養分會隨水析出的。洗不幹凈的地方可以用小刀輕輕的刮幹凈即可。

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