鮎魚與鯰魚沒有區別，都是鮎形目魚類，只是養殖地區不同叫法不同。
除了鯰魚以外，也可以叫胡子鰱、塘虱魚等，有淡水魚和海水魚兩種區別，淡水魚在全世界的淡水區域都有分布，而海水魚主要在熱帶海岸。
鯰魚的體型較長，頭部是平扁性，尾巴則是側扁，下顎比較突出，牙齒的間隔細密，眼睛小且覆蓋皮膜，兩側分別長有2根魚須，體表無鱗有粘液，通常是黑褐色或者灰黑色，有斑塊分布。
鯰魚是壹種生活在水域底層的兇猛魚，不喜陽光照射，主要在陰天和夜晚時外出活動，喜歡在石縫、深坑中生活，春、夏、秋三季都會自由活動以及覓食，冬季低溫時暫停進食，會在深水區越冬。
鯰魚的養殖技術
1、養殖環境
在當地養鯰魚時，選擇在哪裏建魚塘是非常重要的。選擇魚塘，要保證水源充足，水質好，排水方便。最好在屋前屋後，有利於平時魚塘的管理。同時，我們應該盡量選擇靠近果園的地方或種植的作物。只有這樣，我們才能最大限度地利用誘捕燈。
2、魚塘建立
根據地形的具體情況，選擇在地面挖坑或建水池。挖下去建壹個池塘可以使水溫保持恒定，使魚的體溫保持在冬季，有助於促進魚的生長。但是，只有在排水條件足夠好的情況下，才能進行建池挖掘。
魚塘的最佳面積為15平方米，矩形是魚塘的常見形狀。至於魚塘的結構，最好用磚。用水泥砂漿壓平魚墻，使魚塘不漏水。至於魚塘的註水，0.9米深就足夠了。在魚池的底部放置壹定數量的瓷磚圓柱和祭壇，並將它們用作魚可以休息的地方。
3、魚苗入塘
魚塘消毒後，魚苗放入魚塘前水質應為壹周。將0.9米的水放入魚塘後，選擇的基本肥料可以是沼氣殘渣，其含量為每平方米250克。經1周魚苗貯藏後，應無病、無害、健康活潑。就魚類選擇的大小而言，應至少控制3厘米。這種魚類選擇的基礎是防止魚類相互傷害。
4、魚苗儲存
在平時魚的管理中，要註意防蟲。在放入魚苗之前，我們應該做好魚體的消毒工作。在儲存魚苗之前，我們可以把幾個魚苗放入匹配的池塘中進行試驗培養。
如果魚苗能安全地存活壹天，我們就可以把剩下的魚苗都放進池水裏。放生幼苗的最佳時間是在陽光明媚的日子。關於幼苗的含量，每平方米可放置75個4厘米的魚片。
5、餵養飼料
當鯰魚在魚塘裏養殖時，大多數是商業飼料。如果條件允許，它可以與其他補充飼料壹起使用。進料時間必須固定。每天上午和下午需要各餵壹次。
我們需要做的是保持飼料的數量不變。最好的魚在3個小時吃。在給料過程中，應經常更換水。壹般來說，最好在2周處替換三分之壹的水。我們應該經常觀察池水水質的變化，以保證池水的水質更好。