紫土豆與普通土豆區別：顏色不同、口感不同、吃法不同、分布不同。
1、顏色不同：紫土豆是茄科茄屬馬鈴薯經人工選育的新品種，俗名黑土豆、紫土豆，紫色土豆的外表是紫黑色的；而普通土豆則是土黃色的。
2、口感不同：紫色土豆的口感是香面的；而普通土豆則是口感較脆的。
3、吃法不同：紫色土豆都是蒸著吃或素炒吃；而普通土豆的吃法較多，怎麽吃都可以的。
4、分布不同：紫土豆耐寒耐旱，喜冷涼喜光照，適宜疏松肥沃的土壤，所以紫土豆在中國主要分布於西南山區、西北、內蒙古和東北地區；普通的土豆對於種植的環境要求不是太高，所以分部更加廣泛。
土豆的挑選方法
1、看土豆是否有損傷。如果土豆已經破皮，或者土豆有蟲蛀孔洞的，建議不要選購這類土豆。這種土豆混有傷殘、蟲害，往往容易變質，買回家放置不久。而且這類土豆的口感也不好，營養也較差，實在沒必要買回家食用。
2、看土豆的外形。通常來說，土豆有兩種類型，壹種是外形沒那麽規則的，壹種是比較圓的，壹般我們會建議選擇那種外形比較圓的土豆，因為這裏土豆削起來很方便，比較不那麽費勁。所以說選擇越圓的土豆購買越好。
3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，會感覺比較面比較甜，適合拿來蒸或者燉；如果是那種表皮比較光滑的土豆，它的口感會比較實、脆，此時若是拿來炒土豆絲的話，那是再合適不過了。所以選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
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