因為腰果殼有毒，對人體有害。在出售之前，廠家把殼去掉，不僅是方便了消費者，也是為了消費者的身體健康著想。
腰果外殼上含有毒性、腐蝕性極強的殼油，可侵蝕皮膚，因此食用前必須經過特殊精細的去殼過程方能食用。
市面上的腰果，都是直接吃的，不用剝殼。不過腰果其實和其他的堅果壹樣，每顆外面都有堅硬的外殼。然而腰果外殼含有毒性、腐蝕性極強的殼油，會侵蝕皮膚。所以廠家必須先去殼才能售賣。
擴展資料：
挑選腰果的小竅門：
如果是有包裝的，要看包裝袋上的生產日期，因為堅果富含油脂，越“新鮮”當然越好。
在同壹個超市中，往往有著不同的腰果品牌，最好選擇相對知名的那壹個，因為知名品牌的腰果產品不僅預示著產地最佳，而且對加工生產流程也有著嚴格的檢驗，同時可確保腰果產品的新鮮度。
壹般來說，腰果產品以色澤正常、顆粒飽滿者為最佳，而且在個頭上應大小均壹。
如果是經過加工的腰果，壹定要看看配料成分，壹般來說，選添加劑少的為佳，順便也可以看看其中的添加劑對自己而言是否存在過敏的問題。
堅決杜絕聞起來有壹股“哈喇”味以及已經發生了黴變的腰果產品，因為它們可能含有致癌性的物質黃曲黴毒素，對人體的危害不言而喻。因此，這類腰果產品即便價格再誘人，打折力度再大，也壹定不能買回來。
參考資料：