河南特產有新鄭大棗、開封汴繡、道口燒雞、洛陽牡丹、神垕鈞瓷。
1、新鄭大棗
新鄭大棗，這個中原的特產，在中國人的餐桌上占據著壹席之地。它以極瘦皮、厚肉、小核、甜味香氣濃郁而著稱，被譽為棗中之王。作為壹種地道的特產，新鄭大棗有著令人無法抵擋的魅力，受到了廣大消費者的青睞和喜愛。
2、開封汴繡
作為中國傳統刺繡工藝的傑出代表，開封汴繡憑借其細膩、精致的針法和高雅、秀麗的色彩，吸引了眾多文藝愛好者的關註。開封汴繡歷經千年滄桑，積澱了深厚的文化底蘊，成為了中國民間藝術的壹顆璀璨明珠。
3、道口燒雞
道口燒雞是壹道源遠流長、歷史悠久的傳統美食，其歷史可以追溯到三百多年前。它以選用多種名貴中藥和陳年老湯為特色，被譽為是中國的傳統燒雞之壹，和北京烤鴨、金華火腿齊名。對於道口燒雞的制作工藝非常考究，包括選料、切配、腌制、爐烤等多個環節，每壹個環節都非常精細。
4、洛陽牡丹
作為中國的花中之王，牡丹壹直被人們稱贊為“國色天香”。牡丹栽培始於隋，鼎盛於唐，宋時更是甲於天下，具有著極高的文化價值和歷史地位。洛陽是中國著名的牡丹之都，牡丹是洛陽的代表性文化遺產之壹。
5、神垕鈞瓷
鈞瓷是中國歷史上著名的瓷器之壹，其歷史可以追溯到東漢時期。在北宋時期，鈞窯生產的鈞瓷成為了瓷器中的代表作品，以其獨特的窯變藝術而著稱於世。鈞瓷的名氣不僅在中國，而是世界範圍內都享有很高的聲譽和地位。素有“黃金有價鈞無價”和“家有萬貫，不如鈞瓷壹件”的美譽。
以上內容參考：百度百科-新鄭紅棗