沙茶是使用花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒等食材制作的。
沙茶是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的壹道特色美食，中國的沙茶分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處就在於沙茶醬的制作，而沙茶醬常用以制作湯頭。
沙茶的做法很簡單，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裏，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐幹等輔料，最後淋上壹直在大鍋裏滾開的湯料，壹分鐘之內壹碗面就可上桌食用了（各地區做法各有不同）。