1、八爪魚處理幹凈切大塊。
2、紅椒切塊。
3、把料酒、蠔油、醋、老抽、生抽、澱粉拌成料汁。
4、八爪魚放入沸水中焯壹下，見硬挺變色立刻關火撈出。
5、鍋中放油燒熱，而且這個加入豆瓣醬小火炒出紅油。
6、放入八爪魚翻炒幾下。
7、加紅椒炒壹分鐘。
8、加上料汁炒勻即可出鍋。