九轉大腸是2023年的流行語。
出自於《頂級廚師》第壹季的比賽現場，因為壹位選手制作的大腸沒有處理幹凈，評委品嘗之後，面露猙獰，就出現了這個詞匯。九轉大腸在這裏特指沒有清理幹凈的大腸，接著評委們在小心翼翼品嘗他的料理之後紛紛露出想刀壹個人的眼神。
此外，九轉大腸是壹道美食，九轉大腸（Braised intestines in brown sauce），是中國山東省濟南市的傳統名菜，屬於山東菜系。九轉大腸是以豬大腸為主料，加以蔥、姜、芫荽等配料，通過煮、燒等烹飪技法制作而成，成菜後有辣覺，並且酸、甜、香、鹹四味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
歷史軼事
九轉大腸這道菜出於清光緒年間，最早由濟南九華樓酒店廚師創作。店主姓杜，很有錢，在濟南就開了九家店，他對九很感興趣，所以他的店都帶有九字。九華樓的廚師們研制出壹道菜叫紅燒大腸頗有名，此菜下料狠，用料全，制作時先煮再炸後燒。
用料有砂仁、肉桂、豆蔻還有蔥、姜、蒜及料酒、清湯、香油等。口味甜、酸、苦、辣、鹹兼有，燒完後再加上芫荽增添清香之味，盛在盤中紅潤透亮、肥而不膩。吃這道菜的文人不甚欣喜，他為了迎合店主的喜九之癖，又贊美廚師的手藝，於是取名為九轉大腸。