榨菜肉絲面鹵的做法如下：
用料：豬裏脊200克、榨菜150克、蔥碎適量、辣椒3個、白糖1小勺、生抽2勺、醬油1勺、醋幾滴。
1、裏脊肉切細絲。
2、裏脊用少許料酒，鹽，油，澱粉抓勻腌制15分鐘。榨菜切細絲。
3、香蔥切碎，辣椒切好。
4、燒熱油，將腌好的肉絲下鍋，煸炒至變色盛出。
5、重新置油，把蔥碎和辣椒下鍋爆香。
6、榨菜下鍋翻炒。
7、肉絲倒進去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺醬油，適量鹽。
8、加入半碗水，燒開，滴幾滴醋，煮到湯汁濃稠關火即可。