主料
低粉
525克
輔料
轉化糖漿
375克
玉米油
150克
堿水
12克
蓮子
1000克
肉松
適量
蛋黃
1個
步驟
1.所有的食材準備好，蓮蓉和肉松是事先炒好的，堿粉和水以1：3的比列配成堿水
2.低粉加上油、轉化糖漿，揉成面團，蓋上保鮮膜醒制十分鐘
3.蓮蓉每30克分成壹份，搓成圓球，面皮分成20克壹個
4.蓮蓉放在手心壓扁，包裹上肉松
5.搓成圓球狀，放在面皮中間
6.用虎口慢慢網上推，直到將蓮蓉餡包裹住
7.模具裏面撒上面粉，將月餅胚放進去
8.輕輕壹推就出來了
9.做好的月餅胚放入烤箱，180度烤5分鐘，端出來，刷上蛋黃液
10.再次放入烤箱，180度烤15分鐘即可
11.配上壹杯花茶，別提多好吃了
小貼士
1、蓮蓉炒好後放入冰箱，可以保存壹周左右。
2、肉松的加入，可以中和蓮蓉的甜膩，非常好的壹個搭配，壹定要試試哦