根據查詢互聯健康網資料顯示，幹黃花菜進行焯水的時候註意時間不要太長了，3-5分鐘就可以，若是焯水的時間比較長的話，黃花菜之後在入鍋料理的時候會比較軟爛，這樣會影響黃花菜菜肴的外觀和口感，日常生活中料理黃花菜最好是泡發後放入沸水中焯水3-5分鐘，然後將黃花菜撈起，過壹遍涼水，之後再進行烹飪即可。
黃花菜的功效與作用：
1、提高記憶力：黃花菜富含卵磷脂，它可以調高我們大腦細胞的活性，加速腦細胞的生長，有健腦的作用。對於那些健忘的人來說，我們就可以食用壹些，以此提高我們的智力。對於孩子來說也是極好的，可以使得孩子註意力集中。
2、保護心血管：黃花菜中富含多種天然活性成分，這些物質可以清理人體血液中的雜質，降低人體的膽固醇，避免了血管的老化，有效預防了動脈硬化、冠心病等等的疾病。
3、預防緩解失眠：黃花菜中富含植物蛋白、氨基酸、維生素等等營養元素，還有壹種物質松果體素，它是可以安撫神經系統的，從而提高我們的睡眠質量。