土豆 兩個
瘦肉 100克
蔥 壹根
姜 壹小塊
蒜 適量
幹辣椒 適量
食用油 適量
白醋 適量
鹽 適量
雞精 適量
做法步驟
1、先將土豆去皮洗凈切絲(並用冷水沖洗,澱粉太多了,)
2、蔥姜蒜辣椒洗凈,切成蔥花,姜絲。蒜片,辣椒沫(由於本人當時做了另外的菜,輔料放在了壹起)
3、瘦肉洗凈切絲(可適當放些料酒腌制壹下)我是下鍋後也放了壹些,喜歡顏色深壹些,也可適當放些醬油,
4、材料準備好,開始做菜,倒入食用油,姜蒜下鍋爆香(油倒入轉下鍋,防止粘鍋)
5、開始下肉絲,進行翻炒
6、直至翻炒全部變色,再加壹點點料酒。
7、關火,盛出備用
8、接下來炒鍋加熱,倒入食用油,蒜爆香 (如果覺得鍋糊了,可以清洗下,防止土豆粘鍋)
9、土豆絲冷水沖洗過後倒入。之前有說過冷水沖洗
10、翻炒均勻
11、加入幹辣椒沫,進行翻炒(本人選擇的辣椒比較辣放壹點點就好)
12、翻炒均勻後加入適量白醋,並倒入先前炒的肉絲
13、繼續翻炒,加入鹽適量,翻炒
14、雞精適量,翻炒均勻。
15、關火,撒入蔥花。(翻壹下)
16、盛出,裝盤